La forneria
La forneria è il nostro primissimo laboratorio, la nostra origine, la nostra storia. Facciamo il pane dal 1967, sempre con la medesima cura e artigianalità. Lunga lievitazione, mix di farine di qualità, lievito madre: ci alziamo ancora prestissimo di notte per preparare quello che la tradizione di famiglia ci ha dato, con ricette tramandate. Ci siamo modernizzati, con macchinari che aiutano le nostre mani nel duro lavoro quotidiano, dove tutto resta rigorosamente artigianale: impasto, lievitazione e forno.
Alla pala
Le nostre focacce e pizze alla pala, molto apprezzate e richiestissime, sono composte da un mix di quattro farine differenti: riso, soia, farro e grano tenero in aggiunta al 90% di idratazione e alla lunga lievitazione, per avere il massimo della leggerezza e della digeribilità.
Le nostre specialità
Focaccia Pomodorini e Olive
Focaccia tradizionale
Pane
Pizza al taglio
Grissini
Pizza alla pala
Treccine alle olive
Pane
